Beliebte Herbstkräuter & die besten Herbstgewürze

Kräuter bieten eine hervorragende Möglichkeit, traditionelle Herbstgerichte aufzupeppen und zu verfeinern.

ROSMARIN

Bei Gerichten wie Braten, Ofenkartoffeln oder Eintöpfen sorgt Rosmarin für eine besondere aromatische Note. Als Tee oder Badezusatz hilft er gegen Kopfschmerzen und Kreislaufbeschwerden.

SALBEI

Salbei passt perfekt zu kräftigen Herbstgerichten wie Lamm, Gans und Kürbis. Dank seiner entzündungshemmenden, antiseptischen Wirkung ist er ideal bei Halsschmerzen und Erkältungen.

THYMIAN

Thymian zaubert in herbstlichen Eintöpfen, Braten und Ofengemüse eine unverwechselbare Würze. In der kalten Jahreszeit sorgt ein Thymian-Tee für Wärme und Beruhigung.

PETERSILIE

Petersilie ist ein Allrounder, der Suppen, Eintöpfen und Salaten eine frische, würzige Note verleiht. Durch den hohen Vitamin-C-Gehalt ist Petersilie ein echter Immunsystem-Booster.

OREGANO

Oregano ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken und bei Gerichten wie Pasta und Pizza ein Muss. Ein Oregano-Tee lindert Verdauungsbeschwerden und stärkt das Immunsystem.

Herbstgewürze sorgen nicht nur für Wohlbefinden, sondern verleihen herzhaften wie süssen Rezepten das gewisse Etwas.

ZIMT

Seine wärmende Wirkung macht Zimt zum perfekten Begleiter für kalte Tage. Ob klassisch in Dessert, als Gewürz in Eintöpfen und Currys oder als Zutat in Glühwein und Punsch.

KARDAMOM

Kardamom zählt zu den edelsten und kostbarsten Gewürzen. Sein würzig-süsslicher und zugleich leicht scharfer Geschmack harmoniert mit verschiedensten Gerichten. Besonders in Asien ist er beliebt.

NELKEN

Nelken haben ein starkes, würziges Aroma, das besonders gut in Eintöpfen, Schmorgerichten und Fleischmarinaden zur Geltung kommt. Auch in Lebkuchen oder Glühwein dürfen Nelken nicht fehlen.

MUSKAT

Muskat verleiht Gerichten eine feine, warme Würze. Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Gratins und zu Gemüsegerichten wie Spinat oder Kürbis.

INGWER

Mit seiner intensiven Schärfe und würzigen Note sorgt gemahlener Ingwer bei vielen Herbstgerichten für eine unverwechselbare Geschmacksrichtung.

Richtig würzen leicht gemacht

Salz und Pfeffer gehören in fast jedes Gericht. Selbst an süsse Speisen wird eine kleine Prise Salz gegeben. Frische Gewürze erst kurz vor Ende des Kochens hinzugeben, getrocknete Gewürze können eine Zeit lang mitkochen. Ganze, getrocknete Gewürze kurz vor der Verwendung im Mörser aufbrechen und zerkleinern. So kann sich der volle Geschmack besser entfalten. Ein Hauptgewürz verwenden und andere Gewürze dezent dosiert hinzugeben. Gewürze sollten den Eigengeschmack der Zutaten nicht überdecken, sondern unterstützen. Weniger ist hier daher oft mehr. Mit dem Nachwürzen immer etwas warten, da sich der Geschmack einiger Gewürze erst nach einigen Minuten entfaltet. Gewürze wie Paprikapulver, Pfeffer und Knoblauch nicht scharf anbraten. Die Gewürze verbrennen sehr schnell und werden bitter.

Salat mit Mozzarella di bufala

Strozzapreti mit Garnelen

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