Der gebürtige Napoletaner Raffaele Tromiro ist in jeder Hinsicht eine ausgewöhnliche Persönlichkeit. Mit seinem Restaurant Napulé in, dass er 2015 in Meilen eröffnete, gelang ihm ein aussergewöhnlicher Coup. Er machte aus der Pizza wieder ein kulinarisches Ereignis. Und das Napulé hatte – wie sonst nur berühmte Gourmettempel – lange Wartelisten. Raffaele Tromiro wurde mehrfach zum PizzaWeltmeister gekürt und das Original-Napulé bekam viele Geschwister. Der Gründer aber hatte anderes im Sinn. Nach seinem Ausstieg bei Napulé hat er sich an verschiedenen Projekten versucht. Der Pizza-Weltmeister ist dabei auch selbstkritisch und meint, dass er in der Vergangenheit viel erreicht, aber auch einige schlechte Entscheidungen getroffen habe. «Ich bin jedoch ein Kämpfer, lerne aus meinen Fehlern und gehe mit Demut damit um,» erklärt er, «mein Ziel ist es, mit viel Engagement gute Dinge zu schaffen und mich kontinuierlich weiterzuentwickeln. Umso mehr freut es mich, meine Rezepte nun in Pizza Amore verwirklicht zu sehen.»
Der Weltmeister-Teig für zu Hause
Das Geheimnis von Raffaele Tromiros Erfolg steckte von Anfang an im Teig. Lange hat er an einer optimalen Mischung herumgetüftelt und ging sogar so weit mit einer Mühle ein spezielles Mehl zu produzieren, um den perfekten Teig zu kreieren. Geholfen hat ihm dabei der Umstand, dass er in jungen Jahren Chemie studiert hat: «Dieses Wissen hilft mir, die Prozesse und das Zusammenspiel der Zutaten zu verstehen. So kann ich gezielt an Rezepturen arbeiten und die Qualität kontinuierlich verbessern», erläutert der Pizza-Weltmeister. Für den Pizza-Teig, der ab sofort exklusiv bei TopCC und SPAR erhältlich ist, ist es ihm gelungen die gleiche Qualität zu erzielen, wie dies bei einem ganz frisch zubereiteten Teig der Fall wäre.
Der beste Teig verdient die besten Zutaten
Die Zubereitung ist sehr einfach, vorausgesetzt man hat die richtigen Zutaten. Mit dem Teig von Pizza Amore kann man auch zu Hause ohne grossen Aufwand eine hervorragende Pizza zubereiten. «Jeder soll eine gute Pizza geniessen können, ohne Profi sein zu müssen,» findet Raffaele Tromiro. Dazu gehört aber nicht nur der weltmeisterliche Teig. Auch die anderen Zutaten sollten hochwertig sein. Zu seinen Favoriten gehören geschälte San-MarzanoTomaten für die Tomatensauce und ein guter Fior di Latte. Sie sorgen für einen hervorragenden Geschmack und passen perfekt zu zum Pizza Amore-Teig und sind zudem im TopCC jederzeit in bester Qualität erhältlich.
