Heida Les Etoiles Valais
Aroma des Heida ist delikat, mit Noten von Honig und Nüssen. Der Ertrag der Sorte ist gering und sie reift um einiges später als der Chasselas, was sie insgesamt etwas schwieriger im Anbau macht.

Appenzeller
extra-würzig, Halbhartkäse, Rohmilch, Appenzellerland, Schweiz

Warum Appenzeller?
Zum würzigen, krautig und oft deutlich intensiveren Appenzeller passt ein etwas kräftigerer und aromatischerer Weisswein.

Fechy Louis Sire de Vaud
Florale, fruchtige Noten offenbaren sich im intensiven Bouquet. Im Gaumen gehaltvoll und dicht. Dieser bekannte Waadtländer überzeugt im nachhaltigen Finale durch Ausgewogenheit und Kraft.

Le Gruyére AOP
mild oder rezent, Hartkäse, Rohmilch, Kanton Freiburg, Schweiz

Warum Le Gruyére AOP?
Die feine Salzigkeit und Cremigkeit des jungen Gruyère harmoniert mit mineralischen, eher schlanken Weissweinen.

Pinot Noir Tschangerang
Salgesch ist mit einer kleinen Anbaufläche von 200 Hektar prädestiniert für die Rebsorte Pinot Noir. Dieses Musterbeispiel bietet ein überaus attraktives Bouquet und mineralische Noten am Gaumen.

Emmentaler AOP
mild oder rezent, Hartkäse, Rohmilch, Kanton Bern, CH

Warum Emmentaler AOP?
Zum buttrig-nussigen Emmentaler passen eher elegante, frische Weine. Zu einem rezenten Emmentaler empfehlen wir diesen Pinot Noir für eine ausgewogene Kombination.

Donnatiziana Merlot Classico
Das Weingut Cantina Il Cavaliere steht für erstklassige Qualität. Dieser hervorragende Tessiner Merlot mit seinem schmackhaften Bouquet nach reifer Pflaume ist exklusiv für unsere TopCC Kunden erhältlich.

Tete de Moine
würzig-aromatisch, Hartkäse, Rohmilch, Kanton Jura, Schweiz

Warum Tete de Moine?
Der würzig-aromatische Tête de Moine harmoniert hervorragend mit einem eleganten Tessiner Merlot. Die feinen Fruchtnoten und die weichen Tannine unterstreichen die charaktervolle Würze des Käses und sorgen für ein ausgewogenes, genussvolles Geschmackserlebnis.

Johannisberg Tschangerang 
Der Johannisberg gilt im Wallis als die zweitwichtigste Weissweinsorte, nach dem Fendant. Wir empfehlen, diesen frischen und eleganten Tropfen vom Weingut Tschangerang jung zu trinken.

Vacherin Fribourgeois AOP Extra
cremig, leicht salzig, Halbhartkäse, Rohmilch, Kanton Freiburg, Schweiz

Warum Vacherin Fribourgeois AOP Extra?
Die moderate Säure des Johannisbergs ergänzt perfekt die cremig-schmelzige Textur und die leichte Salzigkeit des Vacherin. Mineralische, nussige Weissweine lieben Cremigkeit sowie eine leichte Wald- und Pilznote.

Malans Riesling-Sylvaner AOC
Der Riesling-Sylvaner, auch als Müller-Thurgau bekannt, besticht mit einer wunderschönen, blumigen Note und reifen Aromen von Birne und Melone. Ein frischer Start in den genussvollen Abend.

Savogniner Heumilch Bergkäse
nussig-würzig, Hartkäse, Heumilch, Savognin, Graubünden, Schweiz

Warum Savogniner Heumilch Bergkäse?
Die frische, feinfruchtige Art des Weins harmoniert perfekt mit den nussigen und cremigen Aromen des Bergkäses. Seine lebendige Säure unterstreicht die alpine Kräuterwürze des Heumilchkäses und sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Geschmackserlebnis.

E. Oudart Demi-Sec Origine
Der halbtrockene Champagner hat eine besonders intensive Fruchtigkeit. In Verbindung mit der fünfjährigen Flaschengärung auf der Hefe ergibt sich ein besonders zugänglicher und süsser Schaumwein mit einer geschmeidigen Perlage.

Vacherin Mont d'Or
Cremig-würzig Weichkäse, Blauschimmel, Lombardei, IT

Warum Vacherin Mont d'Or?
Die elegante Süsse und Frische des Château Coutet Barsac ergänzt den Galbani Gorgonzola Cremoso auf eindrucksvolle Weise. Während die fruchtigen und honigartigen Nuancen des Weins die würzigen Aromen des Käses umschmeicheln, sorgt seine lebendige Säure für eine harmonische Balance am Gaumen.

Château Coutet Barsac 2022
Mit seinem leuchtenden Goldgelb begeistert dieser Château Coutet bereits optisch. Der Weisswein überzeugt auch mit unglaublich vielschichtigen Aromen von kandierten Früchten, Honig, Aprikosen und feinen Zitrusnoten.

Galbani Gorgonzola Cremoso
Cremig-würzig Weichkäse, Blauschimmel, Lombardei, Italien

Warum Galbani Gorgonzola Cremoso?
Die elegante Süsse und Frische des Château Coutet Barsac ergänzt den Galbani Gorgonzola Cremoso auf eindrucksvolle Weise. Während die fruchtigen und honigartigen Nuancen des Weins die würzigen Aromen des Käses umschmeicheln, sorgt seine lebendige Säure für eine harmonische Balance am Gaumen.

Sancerre blanc G. Fiou
Der Sancerre blanc von Gérard Fiou verkörpert die Eleganz und Frische der Loire in ihrer schönsten Form. Er betört mit typischen Aromen nach Zitronen, Minze und Mineralität.

Chavroux Ziegenkäse Tomme
feinwürzig, leicht nussig, Weichkäse, Ziegenmilch, Loire, Frankreich

Warum Chavroux Ziegenkäse Tomme?
Seine lebendige Mineralität, seine feinen Zitrusnoten und die charakteristische Sauvignon-Blanc-Aromatik harmonieren hervorragend mit dem Chavroux Ziegenkäse Tomme. Die zarte Cremigkeit und die feinwürzigen, leicht nussigen Aromen des Käses werden von der präzisen Frische des Weins wunderbar hervorgehoben.

Pouilly-Fuissé Les Robées
Der elegante Pouilly Fuissé aus dem Burgund begeistert mit seiner feinen Mineralität, zarten Noten von reifen gelben Früchten und einem harmonischen Schmelz. Frisch, doch komplex und mit vibrierendem Gaumen besticht der Wein und bietet eine grossartige Trinkfreude.

Moser Fette Berta
rahmig-aromatisch, Weichkäse, Rohmilch, Bettlach, Schweiz

Warum Moser Fette Berta?
Die cremige Textur und die würzigen, vollmundigen Aromen des Käses werden von der Frische und Finesse des Chardonnays perfekt ergänzt. Ein genussvolles Zusammenspiel von Kraft und Eleganz, das die Charakterstärken beider Spezialitäten eindrucksvoll zur Geltung bringt.